横浜の景色の中でも一際目立つ横浜ランドマークタワー。横浜ロイヤルパークホテルはその中の52階から67階に客室を持つ日本で一番高い場所にあるホテルです。世界のVIPが宿泊するなどホテルとしての事業に加え、オンラインショップではパティシエが作る生菓子の予約販売など行っています。

横浜ロイヤルパークホテルで17年間パティシエールとして働く岩崎さん。パティシエールになる前は人の役に立ちたいと医療関係の道を目指していました。しかし、大学時代に洋菓子店のウエイトレスとして働いた経験をきっかけに、お菓子で人を笑顔にしたいと考え、専門学校に入り直しパティシエールになったそうです。横浜ロイヤルパークホテルは立地の良さから旅行に始まり結婚式、国際会議など多くの場面で利用されるため、普通の洋菓子店ではあまり経験できないような仕事に加え、世界のVIPの方々に帯同しているシェフと一緒になって仕事をすることもあり、貴重な経験をできるところが魅力だと岩崎さんは語ります。

現在は、ケーキショップで販売するチーズケーキなどのメニュー作成に加え、毎月限定の産地厳選の果物を使った旬スイーツ、クリスマスやバレンタインのイベントごとの限定商品、ウェディングケーキ、コース料理のデザートなどの製作に関わっています。