現在、横浜ロイヤルパークホテルが一押ししているのはバレンタインフェアと銘打つ、スペシャルバレンタインケーキ、ソシソンショコラ、ボンボンショコラアソート、ショコラバーの4種類の限定スイーツです。壊れやすいなどの理由によりオンラインショップで予約し、ホテルで直接受け取っていただく商品です。岩崎さんが考案した商品でもあり、女性が男性に贈る場合が多いため見た目の華やかさはもちろんのこと、男性がもらって喜ぶようなシックなイメージで作られたそうです。味に関しても男性が好むような甘すぎない逸品です。中でもバレンタインスペシャルケーキは特にオススメで、ナッツ生地とバタークリームの層に加え、お引渡しの当日にドライ苺とマカダミアナッツをトッピングして、最後はチョコレートのコーティングで仕上げます。この商品は2/10～2/14しか販売しておらず、毎年メニューも変わるため5日間だけしか手に入れることができません。

イベントごとに様々なスイーツを考案する岩崎さん。そのアイディアは日々勉強とのことです。例えば、自身で展示会に赴き目で見たものからイメージを膨らませたり、若いスタッフの意見を取り入れたり、他店のケーキを実際に食べて参考にすることです。製作期間はイメージとぴったり合いすぐに完成することもあれば、１か月かかることもあるそうです。この中でも、現在開催しているストロベリーフェアのあまおうロールケーキと昨年のクリスマスに発売したスノーマンとトナカイのケーキの人気は特に高かったそうで、女性ならではの視点で作られた、一目で心を奪われるような華やかな仕上がりです。