東京都中央区、水天宮前駅から直結という好立地のロイヤルパークホテル。江戸情緒を感じる日本橋において、お客様が優雅に過ごせる空間を提供しています。オンラインショップの商品は贈り物などにも使える菓子や食品を取り扱っています。クッキーなどの商品は注文後郵送でお届けしています。その他に壊れやすさなどの理由で、オンラインショップで予約後にホテル内のロイヤルデリカ「デリカテッセン」で直接受け渡す商品があります。数ある商品の中でもパティシエが作る洋菓子は大変人気で、クリスマス、ひな祭り、母の日などイベントに合わせた様々な商品を期間限定で販売しています。その中でも特にバレンタインシーズン限定で発売されるチョコレートは非常に人気が高く、完売してしまうほどです。

パティシエである進士さんはロイヤルパークホテルに勤めて今年で２５年目。もともとチョコレートの経験があまりなかった進士さんはほぼ独学で学び、様々な試行錯誤を繰り返し、現在の人気商品の数々を作り上げました。２０１４年には日本最大のコンクール、ジャパンケーキショーのコンフィズリー部門で大会会長賞を受賞されています。

その作品を作るきっかけになったのが香港でのチョコレート作りの修行経験でした。香港は非常に技術が高く、様々な最新の機械も揃っており、何よりも日本ではあまり見られないような独特な感性を学ぶことができたそうです。バレンタイン限定商品のCoeur（クール）も香港の花屋で偶然見つけたハートの型がアイデアのもとになっています。
進士さんはその他にも結婚式用などにお客様のご要望に合わせたウエディングケーキの制作やレストランのコース料理、デザートの制作なども行っています。